Joe's Stone Crab
Qué es
Joe's Stone Crab es un restaurante en el extremo sur de South Beach, fundado en 1913 por Joe Weiss como un pequeño mostrador de almuerzos y convertido más tarde en una institución por su familia. Su plato insignia es la muela del cangrejo moro de Florida, servida fría con salsa de mostaza, vendida por peso y atada a la temporada regulada del cangrejo moro. El restaurante es famoso por no tomar reservaciones y por sus largas esperas, sus enérgicos meseros de esmoquin y una clientela que durante más de un siglo ha incluido a presidentes, gánsteres, celebridades y vecinos del lugar. Sigue siendo un negocio familiar.
Por qué importa
Joe's está entre los lugares emblemáticos en funcionamiento continuo más antiguos del área de Miami, fundado en 1913, antes incluso de que Miami Beach se constituyera como ciudad en 1915. Esa longevidad lo convierte en un vínculo vivo con la era de Flagler y Tuttle y con los mismísimos comienzos de la Beach, sobreviviendo a cada auge, caída, huracán y reinvención que vino después. En una ciudad que constantemente se derriba a sí misma y se reconstruye, un restaurante que ha vendido el mismo plato más o menos en el mismo sitio durante más de un siglo es una rareza genuina: una pieza de continuidad en un lugar definido por el cambio.
Barrios: Miami Beach Épocas: La Era Flagler–Tuttle